刀削面是山西的一種特色傳統面食，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。金寶師把刀削面與車仔面相結合，物美價廉，色、香、味俱全，搭配上應時鮮菜，如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上點老陳醋，十分可口。
